栃木県 シュヴァリエ社地下大谷石熟成蔵
地下大谷石熟成蔵内にある秘密の空間で特別ペアリングディナー
唯一無二の空間×ワイン×美食のコラボレーション
北関東最大の街「宇都宮」。
宇都宮の地下には宇都宮発展の中心的役割を果たし、旧帝国ホテルの主要建築材に用いられるなど近代日本の発展に大きく貢献した「大谷石」の広大な採石場が拡がっており、そこは唯一無二の空間美と非日常感を体で感じることが出来ます。
本ツアーは、そんな採石場跡を活用した世界屈指の自然状態で熟成する地下大谷石熟成蔵ワイナリーでシュヴァリエ社が貯蔵するワインと宇都宮の地産食材を使った特別ペアリングディナーをお楽しみください。
Time Schedule
①4:20 p.m.
宇都宮駅にご集合
集合時刻までにご自身にて宇都宮駅までお越しください。
※宇都宮駅からシュヴァリエ社地下大谷石熟成蔵までは送迎車でご案内いたします。
※開始時刻や内容は変更可能となります。その際はご入金前に下記お問い合わせよりご連絡ください。(場合によっては料金変動あり）
②5:00 p.m. -
地下大谷石熟成蔵を特別案内。大谷でのワイン熟成を熟知したシュヴァリエ社と共に巡る
大谷石の採石場跡を活用した地下蔵で30年かけて厳選したフランスワインを貯蔵するシュヴァリエ社代表の太田氏（又はそれに準じる方）と共に、彼らがこの場所を選んだ理由やこだわりに耳を傾けながら、普段入ることのできない天然地下蔵を巡りましょう。
③6:00 p.m.-
地下大谷石熟成蔵内にある秘密の空間で
ワイン×宇都宮の地産食材を使った特別ペアリングディナー
大谷石の採石場跡を活用した天然地下蔵内には、その場で飲食を楽しむことが出来る秘密の空間がある。
熟成蔵の特別案内をお楽しみ頂いた後は、この大谷石に囲まれた唯一無二の空間で『特別ペアリングディナー』をご提供。
宇都宮の一流シェフが腕を振るい、宇都宮の地産地消食材を使用した特別メニューで皆様をおもてなし致します。
当地ならではの魅力が詰まった特別なひとときをお過ごしください。
④8:30 p.m.
宇都宮駅にて解散
※シュヴァリエ社地下大谷石熟成蔵から宇都宮駅までは送迎をご用意しております。
Special Chef（A Plan）
上村 真巳
1977年栃木県生まれ。
東京・広尾の「レストランひらまつ」にてシェフパティシエとして働いた後、栃木県・益子にある「穀物菜食JUMU LOUNGE」にてマクロビオティックを学ぶ。
2005年、鹿沼にて地場産の野菜のみでつくるフレンチベジタリタン「AN―RIZ―L’EAU（アンリロ）」をオープン。2008年には２号店となる、地場産の野菜と肉、ワインをメイントしたビストロ「Le Perican Rouge（ル・ペリカンルージュ）」をオープンさせる。
“栃木県産の野菜を美味しく食べてもらいたい”という、信念にも似たその想いを、
素晴らしいクオリティで見事に表現している。
地元で採れた数々の旬の野菜、
それらをふんだんに使用した、心にも身体にもしみわたる料理を提供している。
Special Chef（S Plan）
音羽 和紀
ドイツ、スイスにおける修業を経てフランスへ。
“厨房のダ・ヴィンチ”と云われたアラン・シャペルに日本人として初めて師事。帰国後、1981年、地元宇都宮にフランス料理店「オーベルジュ」を創業。2007年「オトワレストラン」を開店。2014年にはレストラン・ホテルの世界組織「ルレ・エ・シャトー」に加盟認証を受ける。また、80年代から続けている地域の子ども達への食育授業や講演はライフワークでもある。
創業40年を迎え、料理人の息子達やファミリーとともに、宇都宮の食の魅力を発信している。
これまでの取組が評価され、2016年「農林水産省料理人顕彰制度」（通称：料理マスターズ）シルバー賞、2018年「ルレ・エ・シャトー シェフトロフィー2019」（世界580の加盟施設中アジアより初）受賞。
まさに、栃木・宇都宮の食を知り尽くした料理人である。
PLAN INFORMATION
プランのご案内
■集合/解散場所：宇都宮駅
■所要時間：約４時間
■旅行代金：お問い合わせください
※シェフによって価格に変動がございます。
※原則 20歳以上（飲酒を伴うため）
※保護者同伴であれば未成年も可
■設定期間：通年（推奨：春〜秋）
■基本申込人数単位：各日10名迄（最少催行人数2名）
■現地係員の有無：現地ガイド同行
■持ち物：
・暖かい服装
※地下大谷石 熟成蔵は冬で10℃ 、夏で16℃程度となりますので寒暖を鑑みた服装でお越しください。
・動きやすい靴
※坑内は未舗装となります。
■注意事項
・本ツアーは現地集合現地解散です。
・本ツアーは全日程リクエストベース(手配確約なし)となります。
※ご入金の確認が出来次第、手配を開始いたします。
※万が一ご希望のお日づけにて催行ができない場合は全額ご返金いたします。
・上記旅程・時間は交通機関の都合や道路状況、天候、現地事情などにより変更となる場合があります。
・本ツアーにはご自宅や宿泊場所から宇都宮駅までの往復のご移動は含まれておりません。
・地下大谷石 熟成蔵は冬で10℃ 、夏で16℃程度となりますので寒暖を鑑みた服装でお越しください。
・坑内は未舗装のため、動きやすい靴でお越しください。
・お食事にアレルギーがある方は事前にお申し付けくださいませ。
・お料理の内容は当日の仕入れ状況により異なります。
・追加のドリンク代は現地精算となります。
・開始時刻や内容は変更可能となります。その際はご入金前に下記お問い合わせよりご連絡ください。(場合によっては料金変動あり）
・写真は全てイメージです。
■特記事項
本旅は、お客様のご要望を伺った上で弊社が企画を行い、ご承諾を得た上で当該規格に従った旅行サービスの手配を引き受ける「受注型企画旅行」です。予め旅行内容等が決められている「募集型企画旅行」ではございません。
■キャンセルポリシー
ツアー前日より起算して30日目以降のキャンセル：30％
ツアー前日より起算して20日目以降のキャンセル：40％
ツアー前日より起算して10日目以降のキャンセル：50％
ツアー前日より起算して7日目以降のキャンセル：60％
ツアー3日前のキャンセル：80％
ツアー前日〜当日のキャンセル：100％
無連絡不参加及び開始後の取消：100%
なお、お客様が当社所定の日までに旅行代金を支払わない場合は、当該期日の翌日にお客様が契約を解除したものとみなします。
この場合、お客様は当社に対して前項の取消料に相当する違約金を支払わなければなりません。