東京 不二楼
「熟成」と「新鮮」の食べ比べ & 握り体験
茅場町にひっそりと佇む4階建ての和食館「不二楼」。 「100年先を見据えた新しい和食の提案」をコンセプトに、 1階は炭火焼き鳥、2階は天ぷら・鉄板焼き、3階は熟成鮨、4階はオーセンティックバーを提供しています。
本プランでは、3階の会員制エリアを貸し切って、不二楼オーナー髙取氏が握る
熟成鮨をお楽しみ頂きます。日本屈指の名店「鮓ふじなが」の藤永大介氏と手を組み、日本古来の熟成の技術を追求すること2年。 髙取氏が行き着いたのが「江戸前✕博多前✕熟成」という独自の鮨スタイル。 熟成により生まれる圧倒的な旨味とねっとり感は「一度食べたら忘れられない逸品」となっております。
魚の旨味を最大限に引き出した不二楼の熟成鮨が描く新しい鮨の世界にお越し下さい。
Time Schedule
ご要望に合せてプログラムをカスタマイズし、
参加者様専⽤のツアーとしてご⽤意いたします。
① 6:00 p.m.
不二楼 日本橋店に集合
高取氏の紹介および本日のメニューに関するご説明
② 6:30 p.m.
鮨握り体験
高取氏直々に鮨の握り方のレクチャーをしていただきます。
③ 7:00 p.m.
熟成/発酵/鮮度抜群の寿司食べ比べ
日本が誇る「鮮度保持技術」と日本の伝統「熟成、発酵」と言った技術の融合を五感でお楽しみください。
従来とは全くアプローチの違う
革新的な鮨。
1971年佐賀県生まれ。和僑ホールディングス代表取締役会長。
18歳の時に福岡県博多で小さな屋台から商いをスタートして、九州一帯に事業展開する会社に成長させる。現在は国内外30店舗を有し、東京での居酒屋事業に加えて、ベトナム・スリランカなど海外にも展開している。「新しい和食を世界へと発信していく大切な場所」として3年間の構想を経て不二楼を2017年にオープンした。
ホスト: 髙取 宗茂氏
FEATURES
プログラムの特徴
売上の一部を還元
エクスペリサスは「100年先へ文化を継承する」ことをミッションに、文化財の維持・継承に貢献するプランをご提案しております。
本プランからの売上の一部は、文化財の補修や、維持運営のために施設に還元させていただきます。
先人たちから受け継いだ貴重な文化財を、次の100年に残す取り組みにご賛同いただけますと幸いです。
参加者様限定プレミアム体験
歴史・伝統・文化を五感で感じていただけるよう、参加者様だけが体験できる特別なプログラムを、年間を通じて地域と連携してご⽤意します。従来の観光ツアーとは全く異なる、あなただけの特別な体験をどうぞお楽しみください。
PLAN INFORMATION
プランのご案内
ツアー概要
■費用：¥53,000（税抜）〜
■所要時間：180分程度
■設定期間：通年
■催行人数：1名〜13名
※14名以上の場合は要相談
■現地係員の有無：現地ガイド同行
■言語対応：日本語
■お申込み期日：ご参加日の3ヶ月前迄
【特記事項】
・ご自宅から現地までの往復交通費は含まれておりません。
・本旅は、お客様のご要望を伺った上で弊社が企画を行い、ご承諾を得た上で当該規格に従った旅行サービスの手配を引き受ける「受注型企画旅行」です。予め旅行内容等が決められている「募集型企画旅行」ではございません。
【注意事項】
・本プランは現地集合/現地解散となります。
・本プランは全日程リクエストベース(手配確約なし)となります。
・通訳は人数に含まれておりません。
・英語ガイドが必要な場合は、追加代金でお手配することが可能となります。
・お食事時、アルコールは別代金となります。
・お食事アレルギーがある場合は事前にお知らせください。
・未成年の方にはアルコールのご提供はできかねます。
・お子様の同伴は不可となります。
・店内は全面禁煙となります。
【キャンセルポリシー】
お申込み後100%