京都 美山荘
門外不出 究極の日本料理「摘草料理」の特別体験ディナー
京都の奥座敷花背の豊かな自然に囲まれた美山荘は、120年の歴史を誇る日本を代表する料理旅館の一つです。
美山荘の料理は、究極の日本料理「摘草料理」と呼ばれるもの。野草や山菜、きのこはもちろん、川魚、野鳥、猪、鹿、熊など、主人自らが周囲の野山に分け入り用意したもの。花背の自然の恵みや季節の移ろいが器の中に凝縮されます。
本プランは、究極の日本料理「摘草料理」の世界をより深く知っていただけるよう、美山荘の4代目主人 中東氏と一緒に野山に入り食材を探す「摘み草」からご体験頂きます。
Time Schedule
① 4:00 p.m.
「摘み草」体験
実際に中東氏の食材探しにご同行いただきます。日本の野山に自生する様々な食材を実際に選び取るなかで、花背の自然の恵みをより深くご体感していただくことができる時間です。
② 5:00 p.m.
究極の日本料理「摘草料理」をご堪能
究極の日本料理と言われる、ミシュラン2つ星を獲得した摘草料理。
器の中に凝縮された、花背の自然の恵みや季節の移ろいの世界をお楽しみ下さい。
[オプション] 7:00 p.m.
海外富裕層御用達、京都を代表する高級旅館「美山荘」に宿泊
夢心地の食事の後は、海外富裕層も数多く宿泊する「美山荘」に宿泊する事も可能でございます。凛とした数寄屋造りが美しい美山荘。1日4組限定のおもてなしとなります。
自然豊かな山里で、
料亭の味をお楽しみください。
1969 年京都生まれ。高校卒業後、渡英しブラッドフォード大学入学。その後、フランスへ渡り、パリ大学ホテル経営学科に入学。フランスの三ツ星レストランや、金沢の日本料理店で料理修業後、現在は美山荘の四代目としてオーナー兼シェフを務める。
ホスト: 中東久人氏
FEATURES
プログラムの特徴
売上の一部を還元
エクスペリサスは「100年先へ文化を継承する」ことをミッションに、文化財の維持・継承に貢献するプランをご提案しております。
本プランからの売上の一部は、文化財の補修や、維持運営のために施設に還元させていただきます。
先人たちから受け継いだ貴重な文化財を、次の100年に残す取り組みにご賛同いただけますと幸いです。
参加者様限定プレミアム体験
歴史・伝統・文化を五感で感じていただけるよう、参加者様だけが体験できる特別なプログラムを、年間を通じて地域と連携してご⽤意します。従来の観光ツアーとは全く異なる、あなただけの特別な体験をどうぞお楽しみください。
PLAN INFORMATION
プランのご案内
ツアー概要
■設定期間：通年
■基本申込人数単位：2名〜
■現地係員の有無：現地ガイド同行
■旅行代金：要見積
【特記事項】
・ご自宅から現地までの往復交通費は含まれておりません。
・20歳未満の方にはアルコールの提供はできかねます。
・本旅は、お客様のご要望を伺った上で弊社が企画を行い、ご承諾を得た上で当該規格に従った旅行サービスの手配を引き受ける「受注型企画旅行」です。予め旅行内容等が決められている「募集型企画旅行」ではございません。